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制冰机行业的发展前景
餐饮界中，随着中、西方文化的融合，食用冰块已经普遍应用在酒店、餐饮、酒店、娱乐场所。调查显示，一般高级酒店、高档餐厅、酒店、KTV、娱乐场所等高消费商业场所均配有制冰机。
制冰机随着中国用冰市场的逐步扩大，越来越被各行各业重视。制冰机生产的各种冰块已经被广泛应用。也有一些酒吧和KTV购买袋装冰，这些袋装冰均来自制冰厂。资料显示我国制冰厂大约有近千家，这些冰厂都会购买大型的制冰机，由此可见，餐饮市场对制冰机的市场需求并没有饱和。 制冰机按用途主要分为商业制冰机和工业制冰机。商用制冰机主要用在商超及餐饮行业，工业用冰主要分为食品加工、远洋捕捞、生物实验、医疗冷冻及娱乐等相关行业。 尤其盛夏时节，超市为了海鲜水产类产品保鲜，要配备制冰机。超市每天至少用5000斤冰，因此必须配备制冰机。2010年3月，国家统计局数据显示，中国大型超市约4.1万家左右。市场分析人士估算，商业超市对制冰机的需求量大约4.1万台以上。 为保证渔获物的质量，渔业捕捞业必须要用冰块降温，一般渔船都会配备制冰机，行业人士介绍，船上保鲜方式一般可分为冰藏、冷海水保鲜、盐藏，微冻、冻结等。其中，沿岸、近海拖网渔船主要用0℃左右的冰藏保鲜：中小型围网渔船主要采用-1℃左右的冷海水保鲜，离渔港较远的作业地拖网渔船或渔业基地船采用平板冻结；隧道式吹分冻结、管架式吹风冻结、悬吊式冻结，或连续式冻结装置进行低温冻结，其冻结温度可低温冻结-50～-55℃冻结后的鱼获物鲜度可作生食用。还有部分渔船采用轻盐低温保鲜藏，或-3℃左右的微冻保鲜，我国海域面积广阔，总海域面积为472.7平方公里，沿海渔船约30万艘左右。市场分析认识表示，渔业捕捞的制冰机市场前景十分可观。 医疗用冰主要包括医用冰和科研教学实验用冰两种。医用制冰机一般出售给大的医院、科研单位和经销商，经销商主要负责社区卫生服务中心和乡镇医院。市场分析人士表示，制冰机在医院和科研机构的应用将随其市场发展呈上升趁势。 制冰机的应用如此广泛，制冰机的前景也自然很可观。 |
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